冬季的螃蟹美食

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11月6日螃蟹捕捞解禁

蟹

一年中大约只有5个月能品尝到这“螃蟹料理”!

只有从每年11月6日螃蟹捕捞解禁日起一直到次年3月20日期间才能有机会品尝。日本海海域为了保护蟹资源,不允许随意捕获螃蟹,所以雄蟹(松叶蟹)只有从11月6日到次年3月20日、雌蟹(背子蟹或者koppe蟹)只有在11月6日到次年1月10日才能品尝到。
在网野町靠近各螃蟹捕捞港口的旅馆,为了使无论是一日游还是远道而来留下住宿的客人都可以品尝到“螃蟹料理”,厨师们采取独出心裁的烹调方法保证您能享受到这些美味。

请尝一尝倾注了厨师们真心的螃蟹料理。

在网野町的旅馆、民宿可以品尝到的螃蟹料理中,螃蟹刺身、烤制螃蟹、水煮螃蟹、蟹肉天妇罗、螃蟹甲罗烧、螃蟹寿喜锅(螃蟹锅、涮蟹肉)、螃蟹杂烩粥人气很高。
能够在各个住宿地点品尝到厨师尽心尽力烹饪出来的热气腾腾的螃蟹料理也算是冬天螃蟹之旅的一大乐趣吧!

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松叶蟹

从丹后的各个码头捕捞上来的松叶蟹会由渔港贴上标签。标签分为绿色(京都·间人/网野)、蓝色(兵库县·津居山)、粉色(兵库县·柴山)等颜色,根据不同的渔港分成不同的颜色,来表示捕捞螃蟹的港口。

来到京都・丹后就会想尝一尝的螃蟹料理

  • 螃蟹刺身

    螃蟹刺身

    好像螃蟹身上每一处都发出噗噗的声音并且慢慢传播开,看起来就像盛开的花儿一样的螃蟹刺身。水晶般透亮的透明度正代表着仅此地才有的新鲜度。您可以享受到入口之后难以言表的口感和慢慢散开、融化的甜味。

  • 炭火烤螃蟹

    炭火烤螃蟹

    用噼里啪啦的炭火烤出诱人的香气,蟹身软软地膨胀起来,保留了恰到好处的水分,吃起来分外可口的烤螃蟹在所有的螃蟹料理中最有人气。

  • 蟹肉天妇罗

    蟹肉天妇罗

    松脆的外衣将螃蟹的美味包裹起来,堪称一绝。请品尝一下用火烹制出的螃蟹的甘甜吧。刚刚炸好的酥脆可口的蟹肉天妇罗一口咬下去就能品尝到那热乎乎的美味。就着丹后的盐来吃的话是最好不过了。

  • 水煮螃蟹

    水煮螃蟹

    将一整只螃蟹爽快地煮制而成的水煮螃蟹震撼力满分。厨师用盐煮制而成的螃蟹将美味浓缩起来,您可以趁热品尝原汁原味而又浓厚的蟹黄和蟹肉满满的蟹身。

  • 蟹黄甲罗烧

    蟹黄甲罗烧

    一口下去,蟹黄咕嘟咕嘟地沸腾的甲罗烧的浓厚美味会在口中蔓延,这是只有在螃蟹捕捞解禁期才能品尝到的松叶蟹特有的美味,在所有的螃蟹料理中也值得推荐。 既可以直接吃,也可以与螃蟹刺身一起食用。还有一大特色就是甲罗酒。我们会用丹后的螃蟹和名酒组成的纯天然奢华组合款待您。

  • 螃蟹锅

    螃蟹锅

    剥开螃蟹壳时那些富有弹性的肉质纤维代表着良好的新鲜度。 通过浇汁和过火,可以增加美味程度,使螃蟹比生食更甜。 专门用于螃蟹锅的原创橙醋也能够衬托出螃蟹的美味。

  • 螃蟹杂烩粥

    螃蟹杂烩粥

    在螃蟹料理中,最后要来总结的就是螃蟹杂烩粥了。螃蟹杂烩粥采用与新潟鱼沼产越光米齐名的品质上乘的“丹后越光米“,将米洗净后取黏汁,将这些材料在最佳的时间加入,其中融入杂烩粥厨师们的真心实意,成为丹后晚饭最后的点睛之笔。

  • 背子蟹

    背子蟹

    松叶蟹中的雌蟹背子蟹(koppe蟹)可捕获时间为每年11/6以后。虽然它们体型较小,但是浓缩了雌蟹独有的美味,喜爱者众多,连当地人都很喜欢食用。特别是螃蟹腹中和脐下的蟹籽堪称一绝。